Cava Hill Gran Reserva
Marca: Gual Home & Garden
Referencia: U09158
Descripción
Proceso de Elaboración:Tras la segunda fermentación realizada en la botella, estaspermanecen en la cava un mínimo de 30 meses a unatemperatura de entre 12o C y 16o C.Tras la 2a fermentación, se procede a la dosificación del licorde expedición. Para la línea PANOT se trata de un licorelaborado a base de un coupage de vinos envejecidos enbarricas de roble frances Allier. Después, se procede altapado con corcho natural.
Detalles
Coupage:
Xarel·lo 40%, Chardonnay 25%, Macabeo 20% y Parellada 15%.
Nota de Cata:
- Color: Amarillo pajizo con reflejos dorados, burbujas finas y
persistentes, lentas en su evolución.
- Nariz: Bien estructurado y elegante. Destacan los aromas de
crianza sobre fondos de tostados (avellanas, pan tostado),
recuerdos a bizcocho y con un punto cítrico (pomelo).
- Boca: Amplio, equilibrado, cremoso y de paso goloso con
notas de crianza. Posgusto limpio y persistente, donde
nuevamente aparecen las notas de tostados con ligeros
tonos cítricos.
Datos analíticos:
- Grado Alcohólico: 11,50% vol.
- Acidez Total: 5,8 gr/l. (tartárico)
- Azúcares Reductores: 2,5 gr/l.
- Presión carbónica: 5,5 bar
Conservación:
Posición vertical de la botella, al amparo de la luz y las
corrientes de aire, a una temperatura que no supere los 20o C.
Recomendaciones:
Servir frío entre 6o C y 8 o C., enfriándolo lentamente en una
cubitera o en la parte inferior del refrigerador. Abrir la botella
unos minutos antes de servir y utilizar una copa alta de cristal
fino y transparente (tipo flauta).
Maridajes:
Ideal para foie, ensaladas salseadas o tropicales, fondue de
frutas y todo tipo de postres.
